大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养与食疗学的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养与食疗学的解答，让我们一起看看吧。
只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养不良？
无论是只吃蔬菜不吃肉还是说，荤素都吃如果不注意食物多样和饮食均衡原则都会导致营养不良。只吃蔬菜当然不是一种很健康，营养的一种饮食方式，但是现在素食的人群有很多，素食人群如果注意均衡饮食食物搭配也可以，吃的很健康｡反之如果，一个人的饮食习惯中吃很多的肉而不吃蔬菜和水果，也会造成营养素的缺乏。
蔬菜富含丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维｡《中国居民膳食指南2016》中推荐蔬菜的每日摄入量为350克到500克。其中深色蔬菜的摄入量为蔬菜总量的一半，那深色蔬菜的营养价值非常的丰富，不仅含有维生素和矿物质还有很多的植物化合物，在一些细胞实验和动物实验中植物化合物，表现出了优秀的抗癌抗氧化，以及抗肿瘤的效果。
我如果只吃蔬菜的话那么容易造成蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12的缺乏。那蔬菜中含有百分之一的蛋白质，少得可怜的蛋白质不属于优质蛋白，营养价值很低。那在植物中，大豆及其制品的蛋白质的含量比较丰富而且属于优质蛋白是素食人群蛋白质的很好来源。植物中含有钙元素还算是比较丰富的但是由于植物中，维生素D的含量很少而维生素D能很好的促进人体对钙的吸收，如果只吃蔬菜的话有可能缺乏维生素D造成钙的缺乏。维生素D的最廉价的来源呢就是晒太阳。富脂的鱼类中维生素D的含量也很丰富。只吃素菜的话那，就要很在天气好的时候紫外线不是很强烈的状况，下经常晒晒太阳。补充维生素D促进钙的吸收的作用。
而锌的最佳来源呢牡蛎。海产品中贝类锌的含量比较丰富。蔬菜中虽说铁的含量比较丰富，但是蔬菜中的铁在人体的吸收率比较低，仅为1%到10%不能满足每日我们对铁的需求。所以如果说只吃蔬菜的话，可以适量的补充一些维生素C来促进铁的吸收。只吃蔬菜还有一个最大的维生素缺乏，那就维生素B12这种维生素只存在于动物性食物中，在植物性食物中，几乎是不含｡唯有少量的维生素B12存在于发酵豆制品。所以如果只吃蔬菜的话一定要每日收入一些发酵的豆类来补充维生素B12。作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑
首先我们看看人体所需要的金字塔饮食营养，就知道肉类是不可或缺的重要食物。
长期只吃蔬菜不吃肉类会引起严重的营养不良，为了身体健康，营养摄入一定要均衡。
维持人类身体健康所需要主要成分为:水,脂肪,蛋白质,维生素,纤维素,糖份和矿物质。
肉类主要提供人体所需的脂肪和蛋白质等营养成分。
蔬菜主要提供人体所需的维生素,纤维素,矿物质和水等维量元素。
米饭和水果主要提供人体所需的糖份。以上三大类主要食品中，缺少任何一类均会影响身体健康！
可能会导致营养不良。这就是我们所提倡的为什么要做到膳食均衡，荤素搭配的原理，每一种食物都有它们各自存在的理由，存在即合理。
我之前以素食为主，但是经常会伴有口腔溃疡的发生，时常会有乏力的感觉。当然这虽然不能完全怪罪在这种饮食习惯上，但是后期，因为有了孩子，孩子需要长身体，不能让孩子养成我这样的饮食习惯，所以，我自己也适当调整了饮食搭配，比如除了素食之外，会吃一些猪瘦肉，牛肉之类，但是仍然接受不了肥肉的那种油腻，所以至今没敢碰过肥肉。蔬果类，肉类，粗粮类，蛋奶类每天分配均衡，再加上适量的运动，充足的睡眠，自己的口腔溃疡也有了很大的好转，因此，我认为只吃蔬菜不吃肉在某种程度上会造成营养不良。
如果不愿意过多摄入肉类，可以考虑清淡饮食，清淡饮食不等于完全食素。我们可以选择以谷物类为主，如大米，小米，黑米，燕麦，玉米等；豆薯类为辅，如黄豆，豆腐，青豆，绿豆，红薯，芋头，南瓜等；搭配蔬果，坚果，蛋奶，瘦肉，总之还是需要饮食搭配合理，这样才能营养全面。
感谢邀请。
很有可能会营养不良，毕竟蔬菜中富含的营养成分有限，很多脂溶性的维生素成分难以溶解到其中，因此水果往往富含水溶性的维生素成分、膳食纤维、矿物质和无机盐，但却少有脂溶性维生素成分、蛋白质和脂肪。所以，如果长期只吃蔬菜的话很难维持更加均衡的营养摄入。某一些营养成分基本上只有在动物性食物中才能获取，比如维生素B12，还有一些在动物性食物中更好摄入和吸收的无机盐成分，比如铁、锌、钙。如果长期只吃蔬菜的话，很容易缺乏维生素B族、铁元素、钙元素，可能会造成贫血、缺钙、精神欠佳的情。
豆制品是素食中唯一能够获得丰富蛋白质的食物，因此，豆制品的补充对于素食者来说是不容忽视的，每天一定要保证豆制品的摄入，否则很容易出现营养缺乏症状。当然，目前研究发现，只吃蔬菜会不会出现缺乏症状还和肠道微生物菌群有关，一些人的菌群比较特殊，甚至只吃蔬菜也可以合成一些从动物性食物中获取的营养成分，不过这并不具有普遍性，因此，对于大家来说最好还是保证有蔬菜有肉，有豆有奶有鱼虾，这样营养才能更全面，身体会更健康。
谢邀！人体所需营养是各方面的。蛋白质.脂肪.碳水化合物.各类维生素.矿物质.及诸多微量元素.以调节身体营养们均衡性，***如身体健康，不吃各种肉类，但没有排除食用油和蛋类食物，似乎也可行。
按一般情况有可能导致营养不良！可是修行的和尚呢？他们一生不龛浑腥，是不是也营养不良呢？还待考证！
为什么中国的饮食文化博大精深？
民以食为天，我们中国人对吃特别讲究，慢慢就有了饮食文化。我们中国有八大莱系，代表各地方最高炒菜做饭的最高水准。我们中国地大物博，人口众多，有人爱吃甜，有人爱吃辣。据医学专家讲:人的味觉这辈子爱吃什么，是4岁形成的。就拿我来说，我是西安人，好多西安人爱吃辣，但我从小不爱吃辣，就爱吃甜食，爱吃鱼虾，确实是小时候5岁左右形成了以后的饮食习惯。
我国的饮食文化最讲究的就是水质，同样的厨师，同样的食材，在这个美食的发源地就是正宗味，出了这个地区，同样的厨师，同样的食材，做出的美食味不同。
我表弟移民到澳大利亚悉尼有十多年了，有次从悉尼回西安，住在我家，我表弟说:“在国外吃多了西餐，可想吃西安羊肉泡馍”。我请表弟吃了西安的羊肉泡馍。后来表弟要回悉尼了，是下午2点多的飞机。一大早9点钟，表弟就跟我说:他在回尼之前早上还想顿吃羊肉泡馍。我们就到了我住的附近的“老米家牛羊肉泡馍馆”。我跟“老米家”老板人很熟。给老板介绍我表弟说:“米老板，这是我表弟，移民澳大利亚悉尼十多年了，回西安住了几天，下午2点的飞机就要飞回悉尼了，但临上飞机前，就想吃顿咱西安的羊肉泡馍”。米老板听后很高兴的说:“爱不爱国，首先这胃爱国，我老板亲自给你们做羊肉泡馍，让你表弟把这味带回悉尼”。羊肉泡馍做好后，我表弟吃的很香，
夸味正宗。表弟在吃羊肉泡馍时问了“老米家牛羊肉泡馍馆”老板了个问题？“米老板，在悉尼也有西安***坊上人开的牛羊肉泡馍馆，卖10澳元一碗，折合人民币就是50元一碗，但在悉尼吃不出今天吃泡馍的味，两种味是不同的”。米老板是这样说的:“悉尼的牛羊肉泡馍馆也是西安坊上***到悉尼开的，食材和你今天吃的食材用料一样，为什么吃出来味不一样呢？是因为食饮讲究的是水质，西安水质和悉尼水质不同，一样的食材，做出的泡馍味就不同”。米老板说出了饮食文化的精华，水质不同，同样食材，做出的味不同。
从上面的故事可以看出我们中国的饮食文化博大精深。要想当个美食家，吃篇天下美食就要当个旅行家，在旅游当中，去每种美食的发源地去品尝美食，才能吃到正宗的美食。
民以食为天”，饮食文化作为中国文化不可或缺的一部分。中国饮食文化博大精深持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式，这往往还兼具敦睦群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取决于饮食的物质功能，更取决于饮食的人际调合功能，这种人际调合功能实际上就是一个“和”字。五千年历史更迭，五千年沧桑变迁，中华饮食文化在继承中与时俱进，但始终坚持着中华民族的“和”。
美味=精致菜品+与人为“和”
饮食之和即是人和，人与人在一起吃饭，可以提供联络并交流感情的机会
中华美食的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、积累和演变过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食文化，最后创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
像我国历史悠久，地域辽阔，***丰富，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品种丰富多样，因此在长期的发展、积累和演变过程中，使得我国的饮食文化越加丰富。现已知书目，流传至今的食谱有上百种之多。以五经为代表的先秦典籍中都有对食物品种的日益丰富饮食文化发展的描述，据文献《周礼》、《诗经》中记载：到夏代，农作物种植，禾、黍、麦、麻、稻五谷皆有；马、牛、羊、鸡、犬、豕六畜俱全；烹饪技术，酿酒文化以相当发展，炊具，食器已经多样化，食撰水平大大提高。《周礼・食医》等是对饮食制度形成,食医理论初创最早的文献记载。从《周礼》“膳夫掌王之食欲、膳羞，以养王及后、世子”中可以知道从周朝开始出现了专掌天子食、饮、膳事务的专职官员膳夫。
在《礼记·内则》中有“周代八珍”的记载；
“周代八珍”是 为周天子准备的宴饮美食，由两种主食和六种菜肴组成。东周洛阳宫廷“八珍”， 主食 有“淳熬”和“淳母”，“淳熬”即蒸熟的米饭沃以肉酱，“淳母”就是蒸熟的黄米饭沃 以肉酱。菜肴包括“炮豚”，即用煨制的小乳猪，烤炸后隔水炖制而成；“炮胖”，将羔羊 同法烹制；“肝營”，将狗肝切成丝，裹上油后炸；“熬”，将牛肉块熬煮而成的五香牛肉； “渍”，将小牛里脊肉切成薄片，用酒和醋腌后生食；“捣珍”是把牛、羊、犬、鹿、猪肉 用石臼捣去筋膜，做成肉团煮食，类似肉丸子。
从先秦的这些文献中可以看出，在夏商周所在的“钟鸣鼎食”时期，是我国饮食文化初步雏形，逐步形成的时期，对后世产生了深远的影响。如在“周代八珍”的基础上各个朝代争相模仿产生的元代“迤北八珍”、明清两代的“参翅八珍”，“烧烤八珍”、“琼林八珍”、“山八珍”、“禽八珍”、“素八珍”以及其他还有所谓“上八珍” “中八珍”“下八珍”等。
从这些历史文献中可以看出。中华饮食文化的源远流长，博大精深。
我国地域辽阔，气候、水土有很大区别。食物具有调节身体机能的重要作用，什么样的气候、水土环境，就对应的需要什么食材和口味来调理，这样，就生成了地域性食材和口味，这也合理的解释了：我在原产地吃的食物很好吃，离开了，怎么味道没那么好了呢？这是因为你的环境、气候不需要这些食材和口味来调理！
餐饮文化的博大精深，成就它的是中国民族的多元化，民族的数量、民族餐饮习惯的差异，奠定了从基础上我们就优于他国。随着时代的进步，再结合传统工艺对后代的影响，中国餐饮文化不仅仅赢在起跑线，更会传承至永久。
为什么中国的饮食文化博大精深？
我国地域辽阔，气候、水土有很大区别。食物具有调节身体机能的重要作用，什么样的气候、水土环境，就对应的需要什么食材和口味来调理，这样，就生成了地域性食材和口味，这也合理的解释了：我在原产地吃的食物很好吃，离开了，怎么味道没那么好了呢？这是因为你的环境、气候不需要这些食材和口味来调理！
中华美食的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、积累和演变过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食文化，最后创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
像我国历史悠久，地域辽阔，***丰富，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品种丰富多样，因此在长期的发展、积累和演变过程中，使得我国的饮食文化越加丰富。现已知书目，流传至今的食谱有上百种之多。以五经为代表的先秦典籍中都有对食物品种的日益丰富饮食文化发展的描述，据文献《周礼》、《诗经》中记载：到夏代，农作物种植，禾、黍、麦、麻、稻五谷皆有；马、牛、羊、鸡、犬、豕六畜俱全；烹饪技术，酿酒文化以相当发展，炊具，食器已经多样化，食撰水平大大提高。《周礼・食医》等是对饮食制度形成,食医理论初创最早的文献记载。从《周礼》“膳夫掌王之食欲、膳羞，以养王及后、世子”中可以知道从周朝开始出现了专掌天子食、饮、膳事务的专职官员膳夫。
在《礼记·内则》中有“周代八珍”的记载；
“周代八珍”是 为周天子准备的宴饮美食，由两种主食和六种菜肴组成。东周洛阳宫廷“八珍”， 主食 有“淳熬”和“淳母”，“淳熬”即蒸熟的米饭沃以肉酱，“淳母”就是蒸熟的黄米饭沃 以肉酱。菜肴包括“炮豚”，即用煨制的小乳猪，烤炸后隔水炖制而成；“炮胖”，将羔羊 同法烹制；“肝營”，将狗肝切成丝，裹上油后炸；“熬”，将牛肉块熬煮而成的五香牛肉； “渍”，将小牛里脊肉切成薄片，用酒和醋腌后生食；“捣珍”是把牛、羊、犬、鹿、猪肉 用石臼捣去筋膜，做成肉团煮食，类似肉丸子。
从先秦的这些文献中可以看出，在夏商周所在的“钟鸣鼎食”时期，是我国饮食文化初步雏形，逐步形成的时期，对后世产生了深远的影响。如在“周代八珍”的基础上各个朝代争相模仿产生的元代“迤北八珍”、明清两代的“参翅八珍”，“烧烤八珍”、“琼林八珍”、“山八珍”、“禽八珍”、“素八珍”以及其他还有所谓“上八珍” “中八珍”“下八珍”等。
从这些历史文献中可以看出。中华饮食文化的源远流长，博大精深。
餐饮文化的博大精深，成就它的是中国民族的多元化，民族的数量、民族餐饮习惯的差异，奠定了从基础上我们就优于他国。随着时代的进步，再结合传统工艺对后代的影响，中国餐饮文化不仅仅赢在起跑线，更会传承至永久。
民以食为天”，饮食文化作为中国文化不可或缺的一部分。中国饮食文化博大精深持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式，这往往还兼具敦睦群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取决于饮食的物质功能，更取决于饮食的人际调合功能，这种人际调合功能实际上就是一个“和”字。五千年历史更迭，五千年沧桑变迁，中华饮食文化在继承中与时俱进，但始终坚持着中华民族的“和”。
美味=精致菜品+与人为“和”
饮食之和即是人和，人与人在一起吃饭，可以提供联络并交流感情的机会
民以食为天，我们中国人对吃特别讲究，慢慢就有了饮食文化。我们中国有八大莱系，代表各地方最高炒菜做饭的最高水准。我们中国地大物博，人口众多，有人爱吃甜，有人爱吃辣。据医学专家讲:人的味觉这辈子爱吃什么，是4岁形成的。就拿我来说，我是西安人，好多西安人爱吃辣，但我从小不爱吃辣，就爱吃甜食，爱吃鱼虾，确实是小时候5岁左右形成了以后的饮食习惯。
我国的饮食文化最讲究的就是水质，同样的厨师，同样的食材，在这个美食的发源地就是正宗味，出了这个地区，同样的厨师，同样的食材，做出的美食味不同。
以我所生活的西安有名的美食羊肉泡馍为例。我讲一段故事。
我表弟移民到澳大利亚悉尼有十多年了，有次从悉尼回西安，住在我家，我表弟说:“在国外吃多了西餐，可想吃西安羊肉泡馍”。我请表弟吃了西安的羊肉泡馍。后来表弟要回悉尼了，是下午2点多的飞机。一大早9点钟，表弟就跟我说:他在回尼之前早上还想顿吃羊肉泡馍。我们就到了我住的附近的“老米家牛羊肉泡馍馆”。我跟“老米家”老板人很熟。给老板介绍我表弟说:“米老板，这是我表弟，移民澳大利亚悉尼十多年了，回西安住了几天，下午2点的飞机就要飞回悉尼了，但临上飞机前，就想吃顿咱西安的羊肉泡馍”。米老板听后很高兴的说:“爱不爱国，首先这胃爱国，我老板亲自给你们做羊肉泡馍，让你表弟把这味带回悉尼”。羊肉泡馍做好后，我表弟吃的很香，
夸味正宗。表弟在吃羊肉泡馍时问了“老米家牛羊肉泡馍馆”老板了个问题？“米老板，在悉尼也有西安***坊上人开的牛羊肉泡馍馆，卖10澳元一碗，折合人民币就是50元一碗，但在悉尼吃不出今天吃泡馍的味，两种味是不同的”。米老板是这样说的:“悉尼的牛羊肉泡馍馆也是西安坊上***到悉尼开的，食材和你今天吃的食材用料一样，为什么吃出来味不一样呢？是因为食饮讲究的是水质，西安水质和悉尼水质不同，一样的食材，做出的泡馍味就不同”。米老板说出了饮食文化的精华，水质不同，同样食材，做出的味不同。
从上面的故事可以看出我们中国的饮食文化博大精深。要想当个美食家，吃篇天下美食就要当个旅行家，在旅游当中，去每种美食的发源地去品尝美食，才能吃到正宗的美食。
160 150斤减肥的话到底每天该分别吃多少克碳水、脂肪、蛋白质才能掉秤又不伤身？
你好，很高兴为你解答，我是爱撸铁的EVIN：
你能问出每天该吃多少碳水、蛋白质、脂肪就说明了你还是掌握了一些基础减肥知识的，非常棒。
一天的总热量由碳水化合物、蛋白质和脂肪的热量构成。在减肥期间，我们会更倾向于优质的蛋白质和脂肪，减少碳水的摄入。
⭐（1）脂肪：
1克脂肪含有9卡路里热量。在减脂期，每公斤体重每日应摄入0.5~1克 脂肪。我们就按最低0.5克计算。
⭐（2）蛋白质：
到此，以上就是小编对于营养与食疗学的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养与食疗学的4点解答对大家有用。
