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夫妻肺片的食材是什么？夫妻肺片真的是用肺片？
原材料：牛肉，牛舌，牛头皮，牛心，牛肚等香料：八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等调味料：盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜等
并不是，夫妻肺片食材原料为牛肚、牛心、牛舌、牛肉、牛杂。辅以香芹调味之品，煮熟入卤切片而成。
正宗的"夫妻肺片"是川菜的一种凉菜。很多人因"肺片"二字误以为有肺片，然而正宗的夫妻肺片根本沒有肺片。
它的来历是一个传说，一对年轻夫妻从屠宰场拣来的牛内脏杂件，清理干净，上锅煮熟，调味，凉拌，制成美味。始称夫妻废片，后觉得废片一词不好听，将废字改成肺字(音同)，便成了著名美食为"夫妻肺片"。
夫妻肺片注重选料，制作精细，调味考究，其成品看起来红油重彩，颜色透亮，吃起来软糯，味道清爽可口，麻辣浓香。遂成四川成都名菜。曾被评为中国菜四川十大经典名菜。
夫妻肺片都有什么原材料？
该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
配料上，有味精、白糖、花椒面、红油、芝麻油、蒜泥、小葱、香菜、熟花生米、熟芝麻。
夫妻肺片是一道四川传统美食，主要原料为猪肺和牛舌或牛心，以及配料如辣椒油、花椒粉、蒜泥等。具体的原材料包括：
1. 猪肺：猪肺是夫妻肺片的主要原材料之一，其口感鲜嫩，富有弹性。
2. 牛舌或牛心：牛舌或牛心是夫妻肺片中的另一个关键原材料，它们的肉质细嫩，口感极佳。
3. 辣椒油：夫妻肺片的调料中常常加入辣椒油，增添了辣味和香味。
4. 花椒粉：花椒粉是夫妻肺片中的另一种调料，它可以增加味道的复杂度和层次感。
牛肉、牛杂（舌、肚、心、头皮等）、老卤水各需求2500g，辣椒油、花生米、酱油各150g，花椒面25g，芝麻面100g，八角4g，花椒、味精、肉桂各需求5g，精盐125g，白酒50g。
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