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你家乡过年必吃的食物是什么？除了饺子？
过年除了吃饺子，我的家乡沂水还有必吃的美食肴肉，也就是猪肉冻。熬肴肉是个大工程，一般会用一整个猪头，爸爸妈妈齐上阵，忙活好几天才能吃上。那时候的猪都是长至少一年才杀，猪肉也格外的香。
记得我小的时候爸爸总是在腊月二十六前后开始熬肴肉，猪头腊月二十三就买回家了，先泡冰水里泡上两天，中间换几次水，去一去其中的血水，收拾干净猪头上残留的猪毛和脏东西后，就可以放入大锅加五香八角桂平等香料，添加没过猪头的水量，就可以烧木柴开煮了，收拾猪头的工作都是我爸的，我妈负责添水、烧柴，我就等着吃猪头肉😂😂
等到猪肉可以脱骨了，我爸就把猪头捞出来剔骨，把剔过骨头的猪头肉切小块，我和妹妹通常每人端一个碗在边上吃肉。切好的猪肉再次下入汤中熬煮成浓稠的肉汤，让猪皮中的胶原蛋白部分分解，加入盐、酱油等调味，最后放在室外冷却，就变成了肴肉。肴肉是年夜饭桌上的常客，也是是极好的下酒菜。
冰凉剔透的肉汤冻和弹牙的猪头肉交相辉映，是我童年里最美味的春节回忆，那是全家人一起劳作之后的犒赏。现在再也没有机会了......
我是营养师秦玉静
我的家乡在大西北，我们大多数吃的面食为主，过年除了吃饺子以外，还要必吃长面条，
1.过年必须要吃长面条，寓语自己已经长了一岁，小孩吃了长面条，一年平平安安，大人吃了长面条身体健康，亲戚拜年也要吃给长面条，跟亲戚路子要越长，不能短，
2.回忆自己小的时候，奶奶，妈妈为了我们能吃上长面条，腊月二十三，就自己手工擀面条，擀的面条特别多，可以吃到正月十五，
不过现在因为忙，手工不擀面条了，买的机器面条，不过除了饺子，吃长面条习惯没有变 。
我的家乡在河北省的唐山地区。提起过年，记得小时候甭提那个高兴劲了。饺子当然是蒸饺，水煮的很少。猪肉炖粉条丶鸡丶魚必须要有的。拌凉粉，有条件的还要砍上几斤牛肉或羊肉、兔肉、鸭肉等禽类之类的。主食还要搭配挂面之类寓意老人长寿、岁岁悠长的愿望。等全家人汇拢一起，中午十二点准时开饭。盛菜主要用大碗和小碗，不象现在用盘子和蝶子的。当热气腾腾的菜肴摆满桌面时，全家人有说有笑，其乐融融的氛围在飘洒的雪花飞舞的冬日里，坐在热呼呼的芦围席铺就的炕头上，大口的狼吐虎咽地品尝着妈妈本来就不太懂的烹饪技巧的饭菜。但那个香、那个垂涎欲滴的，眼睛始终盯着碗里的大肉渐渐夹不上来为止！当夜幕降临，满天星斗，月牙当空挂在天际之时，走出屋外，满街的孩童提着灯笼，晶莹雪白的树挂压的枝条低垂并随风摇曳，成群的蝙蝠在头顶上飞来舞去…此时，鞭炮声彼此但无节奏地从东到西、从南至北的砰砰炸响。不一会弥漫着火药味的有点香气味道的缕缕烟雾扑鼻而来！呵！新的一年即将到来了！春天就要到来了！用幼稚的身材快拥抱这美好的时光，用充满喜悦的心情背负着爸爸、妈妈期待的新学期到来的时日。因为她承托着全家人对你的厚望！祝福你早曰考上大学，也期盼着征兵的***叔叔慧眼识驹，在众群沸扬的人海里，将你挑选上走进你所期盼的另一种人生的坦荡光明之路！2019年的鼓点越来越近了，回想着春节小时侯喜欢吃的佳肴，在品味着年年岁岁所走过的路程，感叹着！蹉跎着！
一口香臊子面，过年必吃的，家里来客人或者去别人家走亲戚早饭都是一口臊子面，北方冬天很冷，走亲戚起得早更是冷，汤烧开，放点海带聪鸡肉炒的哨子，浇上热气腾腾的汤，吃一碗浑身暖暖的，一碗面吃三四口就完了，一般要吃好多碗。
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